Вы здесь
Заведующий производством
В кафе, для работы в Ангарске, требуется заведующий производством.Организация бесперебойной работы кухни и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Проработка блюд, обновление и внедрение новых блюд. Составление заявок на необходимые продукты и сырье. Контролирование прихода продуктов, проверка качества, запуск их в реализацию.Помощь в проведении инвентаризации. Ведение учетной документации. Обучение персонала(на трех точках). Полный отчет по работе производства.Требования: Опыт работы шеф-поваром, заведующим производством. Руководство производственно-хозяйственной деятельности кухни.Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Работа с большой проходимостью клиентов. Умение работать с технологической документацией, разработка и проработка новых блюд, составление меню, знание норм СанПин и понимание норм ХАССП. Оплата труда при собеседовании, зависит от опыта и компетенции соискателя.
